OI Klaus, tudo bem?
Se você criar um Plane na vista Left, depois trocando para vista Right, que vai ver o Plane "de costas", você não consegue mais selecionar ele nessa vista, porque a Normal está invertida, ou seja, ela aponta na direção da vista Left, se renderizar na vista Right o Plane não aparece na imagem, porque o Max por default não renderiza as faces com Normal invertida, se renderizar pela vista Left ele vai estar visível, se tentar selecionar na vista Left vai selecionar normalmente.
Então o esquema para aplicar imagens de referência e modelar na frente é virar o Plane para ele não poder mais ser selecionado sem atrapalhar na modelagem, para a imagem aparecer deve habilitar a opção 2-sided no material dela.
Pode em vez de virar o Plane, aplicar o Modify Normal como o Cabeludo disse, é o mesmo que girar o Plane 180 graus, da mesma forma tem que habilitar o 2-side como ele disse.
Abraços