Acho que ainda daria pra usar o Path deform, mas antes de colocar o modificador no plane (que seria a fita), seria interessante fazer uma cópia tipo reference do plane, e aplicar o modificador nessa cópia. Daí criar o path do laço com uma spline e animar a spline com o morpher pra fazer o movimento das duas "orelhas" passando pelo centro do laço até o nó se desfazer. Provavelmente essa spline acabaria com algumas torções que nem a que vc teve na sua película de filme, então pra ajeitar legal a posição inicial e a posição final do laço demandaria bastante paciência. Se precisasse fazer alguma alteração no plane-base pra deixar as orelhas do nó mais cheias, ou pra desenhar legal o nó do centro, daria pra colocar um edit poly no plane original (o que foi copiado) e ir mudando o desenho dele ponto a ponto. Talvez ajudasse colocar um FFD Box ou FFD Cylinder ali no meio do nó para a fita achatar naquela área.
Mas isso tudos se vc não quiser usar o cloth ou o reactor. Eu não sei como faria com essas ferramentas, provavelmente seria muito mais simples. Ainda não criei coragem pra começar a aprender como elas funcionam, rss..