Denilson000,
Esse vídeo que você mostrou é, na verdade, o resultado de um dos capítulos do livro "Deconstructing the Elements with 3ds Max, Second Edition: Create natural fire, earth, air and water without plug-ins".
Esse livro está disponível para download nos Torrents da vida. No entanto, aconselho a compra do mesmo pela qualidade do material impresso. Eu mesmo possuo uma cópia e recomendo. Você encontra na Amazon. Segue o link:
http://www.amazon.com/Deconstructing-Elements-3ds-Max-Second/dp/024052019X/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=books&qid=1295144086&sr=8-3
Também há uma versão mais nova desse livro, porém ensinando outros efeitos (mas também sobre fogo, terra, ar e água). Segue o link na Amazon:
http://www.amazon.com/Deconstructing-Elements-3ds-Third-Entertainment/dp/0240521269/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1295144086&sr=8-1
Já respondendo sua primeira pergunta, o sistema de partículas utilizado para criar o efeito visto no vídeo foi o Particle Flow. Para dar o efeito de fogo você pode optar por várias maneiras diferentes, entre elas usar texturas animadas ou então criar mapas procedurais complexos que simulem o aspecto visual de fogo. E respondendo a pergunta do outro tópico, sim, existe um plug-in similar ao FumeFX. Ele se chama Krakatoa. O ponto positivo é que esse plug-in é altamente profissional e foi usado para criar efeitos de filmes como Avatar e G.I.Joe. O ponto negativo é que ele é extremamente complexo, o que o torna difícil de mexer sem experiência prévia, além do infeliz fato de que não se acha nenhum tutorial sobre Krakatoa que REALMENTE ensine a trabalhar com ele. Outro plug-in que pode ser utilizado para este tipo de efeito é o Afterburn. No entanto, o Afterburn possui princípio e funcionamento diferentes dos plug-ins FumeFX e Krakatoa. Seguem os links:
Krakatoa
http://software.primefocusworld.com/software/products/krakatoa/overview/
Afterburn
http://www.afterworks.com/AfterBurn.asp
Abraços!
- Chris Rezende