Oi Davicamarinha
Pode rodar sim !
Eu uso o Max em PIII 1100 com 512 de Ram, W200 e page file 3 GB. E o Max roda bem, entretanto para modelos grandes, que solicítem muita memória (acima de 800 megas) procuro render em outra máquina.
O maior problema para o Max rodar é a memória, se a máquina tiver pouca você vai estar sujeito a eventuáis travamentos. Mas pelo que você está dizendo está ciênte disto.
Procure evitar rodar outros programas conjuntamente com o Max (Antivírus, Firewall e outros TSRs), um grande "comedor" de memória é o Photoshop e "familia" (Premniere, After, etc), portanto é melhor organizar o trabalho de maneira a evitar ter que abrir estes programas ao mesmo tempo que o Max.
Quanto à versão do Max acho que a 7 está bastante estável, isto não quer dizer que não dê alguns páus, mas que foram poucas as vêzes que isto ocorreu.
É bastante importante, independente da quantidade de Ram, que você crie um pagefile grande de (pelo menos 3GB), mantendo este espaço sempre disponível no HD, porque certo tipo de operação o Max processa no pagefile.
Espero ter ajudado
Phy