Oi The Borba, tudo bem?
Não dá para fazer isso, a não ser que salve a imagem pela metade e depois renderize a outra metade para compor no PhotoShop, mas isso é gambiarra.
O que pode é salvar os mapas de Photons e Final Gather para usar depois no render, como o Caio disse, então, pode calcular estes mapas num dia e renderizar a imagem no outro.
Mas normalmente não tem a menor necessidade de fazer isso, porque as pessoas deixam o PC renderizando de noite e no dia seguinte está pronto.
Se a pessoa manja do render, em duas ou três horas a imagem está pronta, só leva mais tempo que não domina bem o render.
Se for animação dá para parar e continuar depois no próximo frame, a melhor opção para isso é usar o Backburner.
Abraços