Que bom que o vídeo te ajudou também, o curso é ótimo mesmo e eu aprendi a fazer os redenders realistas que sempre quis depois que estudei ele.
A sua imagem melhorou muito, o problema com o Haze pode ser pela distância, ele precisa ficar bem longe para não interferir na cena, se não fica com uma neblina na frente do prédio, no meu primeiro teste eu também tive este problema, mas depois aumentei a distância e melhorou, deixou a cena limpa com neblina só nas nuvens.
Você está usando pelo menos 1 no Diffuse Bounce, para a luz refletir, em algumas partes está meio escuro e nas outras está muito claro, pode ser que melhore isso aumentando para 1 ou 2 no Diffuse Bounce e ajustando melhor a intensidade das luzes.
Você também pode colocar o céu sem precisar do Haze, vai ficar a imagem de céu de fundo sem interagir com o céu.
Lá no Shader Physical Sky tem um botão para colocar a imagem de fundo.