Ai Lando, todos os materiais do Mental Ray são 2-sided, não precisa habilitar, sempre vai ficar com 2-sided.
Se não quiser que fique com 2-sided, é melhor fazer com o material Standard mesmo.
Se quiser montar este recurso no Arch&Design também dá, porque o Mental Ray aceita tudo, mas começa a complicar.
Você tem que colocar o Shader Two Sided Diffuse e ai vc vai ter as duas faces, pode colocar cor em uma e o Shader Transmat na outra para ficar transparente.
Mas só vai atuar sobre o Diffuse, se quiser que atue sobre tudo é melhor pegar um material Mental Ray e colocar o Shader Two Sided no slot Surface, ai vc tem dois slots pra fazer o material de cada lado da face :)