Ai Vagner, desse jeito que vc tá fazendo nunca vai ficar bom cara.
Cria um Plane com uns 10 x 10 segments, depende de cada caso, com alguns testes vc verá quanto fica melhor.
Ai vc clica com o botão direito no Plane e escolhe Convert to>Editable Poly.
Ai o Plane pode ser editado como poligono.
Vc entra no Vertex teclando 1 e move os vértices em Z pra fazer o caimento que vc precisa.
Pode criar novas linhas de edges pelo Plane, pode editar os polígonos de várias formas, mas só de mover os vértices vc já consegue fazer o que deseja.
No final vc aplica o modificador Turbo Smooth pra suavizar a malha e não ficar com quinas.
Vai ficar até melhor pra aplicar a grama, vai ficar melhor com as texturas, testa ai e depois posta aqui se tiver problema.