A própria foto já é uma referencia de medida. Não dá pra fazer de forma milimetricamente correto, mas é uma ótima referencia para se ter uma ideia do tamanho de cada objeto em relação ao outro. A única dificuldade seria modelar as partes cobertas, pois só dá pra ver a cobertura branca e o que está por baixo terá que perguntar para saber o que se trata. Há tambem alguns objetos que não tá dando pra ver direito o que é.
Se fosse pra eu modelar, criaria um plane na viewport top, aplicaria um material com essa foto e começava a modelar por cima dela. Pra isso é bom aumentar a resolução de textura na viewport (customize>Preferences>Viewports, >Display Drivers>Configure Driver.>nos grupos Background Texture Size e Display Texture Size tem vários botões com tamanhos pré-definidos, escolha o maior valor disponível para os dois itens.
No caso de imagens aplicadas em objetos, será necessário carregá-las novamente para aparecerem na nova resolução.