Oi gente, tudo bem?
Realmente tem muitas formas de fazer, e em todas elas depende de prática e experiência para ficar bom e ter baixo tempo de render, porque todas são boas, mas precisa ter os macetes.
A melhor forma de fazer grama se tiver que animar é disparadamente o Shag Hair, ele tem muitos macetes, conhecendo consegue renderizações bem rápidas, e a qualidade da grama é perfeito, levando em conta também que para fazer mato alto, é só nele que consegue deixar legal com um tempo bom de render. Eu adoro o Shag Hair, acho que é um puta plugin, desde o 3D Studio Max 2 quando vi ele pela primeira vez, e melhorou muito de lá pra cá.
O Scatter também é legal, e tendo os macetes consegue um bom tempo de render, essa grama do meu avatar fiz com o Scatter, pode ver a imagem na galeria da Três D1, foi só com o Scatter e mapa procedural.
Abraços