E aí fiote?
Olha só! Se as texturas forem muito grandes irá usar bastante memoria, e como na hora do render é necessario ter muita memoria tambem, pode demorar bastante o tempo de render. Dependendo da iluminação também irá pesar bastante no render (uso dos photons do gi, fg e luzes com sombras ray traced suaves). A configuração que vc está usando no antialiasing para tirar o serrilhado da cena, a configuração no displacement do material (que gera ondulações ou geometrias a partir de imagens ou mapas), materiais reflexivos ou refratarios (se for borrado o render é mais demorado ainda), efeitos, tamanho da imagem que será renderizada (resolução), quantidade de objetos, etc.
Com isso, respondendo mais diretamente a sua pergunta, o tempo de render depende da configuração que vc está usando em sua cena (iluminação, efeitos, materiais, antialiasing, etc).
Esse negócio de pesar no render depende de muitos fatores, qual o tipo de configuração que se está usando, tipo de material, resolução da imagem pra render, quantidade de objetos (este último é o que irá pesar menos na hora do render caso não seja aplicado nenhum material e nem configuração avançada de iluminação na cena, do contrário, poderá levar até dias pra renderizar uma imagem)
Tem uma coisa aí que vc colocou "paredes grossas", isso não altera em nada no tempo de render. Se vc criar um box no formato de uma parede e renderizar, e depois alterar a espessura pra que fique mais grossa e renderizar novamente, o tempo de render será o mesmo. Se fizer a parede com a primitiva wall (e essa é a primitiva adequada pra esse caso) e fazer da mesma forma que eu disse com o box, o tempo será o mesmo. Agora, se transformar em poly e começar a criar ondulações ou elevações nessa parede (ou objeto qualquer), dependendo da quantidade de ondulações, não só o tempo de render é maior como também começará a pesar na viewport.