wmiler shopping e soda mesmo, quanto a usar plane ou modelo, o ideal e modelo, as cameras quase sempre são lentas e fica muito proximo, se tiver bastante zumanos andando ele da uma distraída na galera menos experiente digo (cliente) ai você mescla 3d e plane mais não com a loja inteira tenta fazer uns mapas de opacidade para algums modelos para humanizar a loja isso ajuda, outra coisa e não deixar nada que a camera não esta vendo isso ajuda e muito, e de preferencia otimizar ao maximo os materiais e luzes, ai que esta a sacada para a cena não pesar, se tiver alguma camera que passa da entrada para dentro dele ai fu, se não tiver roteiro seja esperto com as cameras.