Oi Bisewski, tudo bem?
O Mesh Smooth ou o Turbo Smooth são para usar em objetos Low Poly, ou seja, objetos com poucos polígonos, todos quadrados, no estado base da modelagem.
Aplicando o Mesh Smooth você subdivide os polígonos deixando o objeto em alta resolução e suave.
Se o seu objeto já está em alta resolução, não deve aplicar o Mesh Smooth, pode até travar o Max dependendo do seu PC, apenas os grupos de suavização que o Phy indicou vão resolver.
Pode aplicar o Modify Smooth sobre o objeto e habilitar a opção Automatic, normalmente resolve.
Se não resolver, então tem algum problema na malha do objeto e precisa ser editada.
Abraços