Oi gente, tudo bem?
É bem simples de fazer, é apenas refração Raytrace normal, não tem nada haver com Caustics.
Caustics é o efeito de refração da luz convergindo para o mesmo ponto e criando áreas de alto brilho, não tem nada haver com o aspecto visual da refração na superfície do material, é um efeito apenas da luz.
Sugiro que o sk8erboy leia este artigo que explica o que é Caustics: http://www.tresd1.com.br/artigos.php?t=15357
O teste do Cesar mostra perfeitamente que é apenas uma questão de refração no material.
Como o Tirmey disse, use IOR de 1,3 para o vidro e 1,5 para a água que vai dar a diferença na refração.
A espessura do vidro também vai influir na diferença da refração dependendo da posição da câmera, teste que você vai perceber.
Se você caprichar nessa imagem, vai ficar linda.
Veja como tem Volume na água, se usar o Mental Ray, aplique um Shader Parti Volume para simular isso, vai ficar perfeito.
Abraços