Oi Idelson, tudo bem?
Realmente não precisa saber tudo do programa para atuar em algumas áreas, mas em outras precisa saber quase tudo, depende da área que for atuar.
Esse lance de saber só modelagem, só texturização, só Rig, só Render, isso não existe no Brasil, isso só existe em cinema.
Trabalhando em cinema você vai fazer só uma coisa, só modelagem, só animação, só texturização, só rig.
Mas trabalhando em qualquer outra área, você vai ter que fazer de tudo sim, porque não vão contratar um profissional especialista em cada etapa do trabalho como no cinema.
Veja só, se for trabalhar com maquete eletrônica, que é a área mais fácil, não precisa saber quase nada do 3ds max, só modelagem, texturização, iluminação e render, que são as partes mais simples do programa.
Se for trabalhar com publicidade impressa, também não precisa saber animação, só as mesmas coisas que precisa para maquete, mas em publicidade vai ter que saber modelar muito melhor do que em maquete, porque precisa criar de tudo e não apenas paredes.
Animação é a área mais vasta e complexa do programa, mais de 60% do tempo de aprendizado do 3ds max é dedicado à animação.
Então, se for trabalhar com produção de vídeo, ai precisa dominar o programa todo e outros também, como Combustion, Real Flow, Premiere.
Portanto, primeiro precisa ver a área que a pessoa vai atuar para depois ver o que ela precisa aprender e quais programas vai usar.
Agora, seja como for, não é na faculdade que vai aprender 3D, é como sempre falo aqui, na faculdade você vai aprender tudo que precisa sobre a área que vai atuar com 3D, mas o 3D mesmo você vai aprender por conta.
Se for trabalhar com maquete, vai ser um peão de escritório, mas se for formado em arquitetura, são outros quinhentos, então, vai fazer uma faculdade de arquitetura ou engenharia. Não vai aprender 3D, mas vai aprender tudo de arquitetura e engenharia.
Se for trabalhar com publicidade, fala faculdade de publicidade e propaganda, não vai aprender nada de 3D, mas vai aprender tudo de publicidade e propaganda.
O mesmo vale para vídeo, faça uma faculdade de cinema, o que vai aprender é muito importante para poder realizar bons trabalhos em 3D, mas não vai aprender 3D na faculdade.
Uma faculdade que ensina só 3D está falando alguma coisa, porque deveriam ensinar as teorias da profissão que a pessoa vai atuar, já que isso não se aprende por ai em escolinhas de informática, só na prática mesmo, então, é isso que a faculdade tem que ensinar, porque usar 3D você aprende até sozinho, não precisa de faculdade para isso.
3D é uma ferramenta, não uma profissão, por isso que uma faculdade não tem que explicar nada sobre isso, tem que explicar as técnicas e teorias relevantes para a profissão.
Abraços