Oi gente, tudo bem?
Realmente o pessoal fala pouco sobre mapeamento, os assuntos preferidos são render, animação de personagem, animação de carros e modelagem.
Mas é verdade que mapeamento não é uma parte difícil, é apenas trabalhoso e chato, das partes do trabalho com 3D, eu acho que é a etapa mais chata de todas.
O Silvarudo já deu uma bela aula e assim fica fácil de prosseguir os estudos, no Help do Max também tem bastante informação, tem o tutorial do Peixe traduzido aqui no site, como os amigos já indicaram.
É só uma questão de pegar o jeito, a janela de edição do Unwrap é bem simples, testem com objetos simples do começo, com poucas faces, assim, fica mais fácil de entender e de ver o que cada recurso faz.
A dica de mapear com UVW Map primeiro é boa, mas num segundo passo você vai perceber que dá para fazer o mesmo direto no Unwrap, porque agora ele tem todos estes recursos também, então, tem que tentar fazer só com ele.
E conforme forem tendo problemas, postem aqui que a gente vai ajudando.
Abraços