Oi Alex, tudo bem?
Modelar chapa de inox é meio estranho, chapa é apenas um Plane.
Já o Material Inox é mais conhecido entre a gente por aço escovado, sem dúvida um dos materiais mais difíceis de se fazer, dificílimo, não tem como fazer no 3DS Max sem o uso de plugins de render profissionais, até tem algumas técnicas para fazer mas não fica 100% e demora pacas o render, num renderizador profissional que oferece recurso de reflexo Glossy você pode conseguir fazer com mais facilidade, mas o tempo de render deste material é absurdamente alto.
Agora quanto a modelar uma destilaria, não vai achar tutoriais sobre isso, mas conhecendo bem pouco do Max já é possível modelar coisas assim, porque vai usar muitas primitivas e linhas renderizáveis, sugiro que leia os tutoriais da Três D1 e da RedPixel.
Abraços