Olá Sérgio !!!
Bom para se criar este vídeo, com certeza foram utilizados vários softwares.
Um software 3d para criação do ambiente, personagem, um software de composição de imagens, um software para edição dos sons, um software para renderização das cenas, com certeza tem mais algum software utilizado do qual possa não ter me lembrado.
Mas uma coisa é certa, deve existir um grupo de pessoas envolvidas no projeto, pois a complexidade é alta.
Se você quer fazer algo do tipo, presumo que tenha conhecimento na área 3D, porque se não tiver vai ficar dificil carinha !!!
Softwares 3D, você encontra o 3DSMAX, Maya, Lightwave, entre outros
Softwares de composição, você encontra After Effects, Combustion, Avid Pro, entre outros.
Softwares de edição de sons, você encontra o Audition, SoundBooth, entre outros.
Softwares de renderização, você encontra o V-ray, Brasil, entre outros.
Ou seja, a quantidade e o tipo de programas depende diretamente do serviço que irá executar, do tempo que tem para executar o serviço, da qualidade definida no produto final, são muitas variantes que deve-se levar em consideração, não sou a melhor pessoa para lhe dizer isto, pois não faço trabalhos de animação, mas tenho idéia do que seria necessário.
Acesse os tutos aqui do Fórum, que com certeza irá encontrar muitas de suas respostas.
Abraço.
Flávio Spina.