Depende do i7, se for o LGA1366 o ideal é sempre comprar o kit de memórias para triple channel, já se for o i7 LGA1156 você só pode fazer dual channel.
Só para você não ficar na dúvida, não existe memória triple ou dual channel, isto é uma tecnologia que se usa para comunicação entre as memórias. O dual channel é quando o PC consegue acessar dois pentes de memórias ao mesmo tempo, ou seja, se você tem 2GB em dual channel (dois pentes de 1GB), a grosso modo, o PC interpreta isto como um pente só de 2GB e pode carregar instruções nelas ao mesmo tempo. O triple channel é a mesma coisa só que com 3 pentes.
Então, o que você compra para os i7 são memórias DDR3-XXXX para o i7 LGA1366 (se for o kit vem 3 pentes idênticos) e voltagem de 1,65 ou DDR3-XXXX para i7/i5 LGA1156 (se for kit 2 pentes idênticos) com voltagem de 1,50. Porém basicamente, uma memória DDR3-1333 de mesmas especificações e fabricante que vem em um kit de para dual ou triple channel é a mesma, só diferem nas voltagens de cada uma.