O Windows 64 bits é mais rápido com certeza e renderizar em 64 bits é melhor, não dá erro de RAM porque pode usar muita RAM, a memória virtual do Windows também aceita bem mais.
O problema é que muita coisa não roda direito em 64 bits, tem que ter a versão própria do programa para 64 bits.
O Max tem, mas não são todos os programas que usamos que tem.
Ainda tem os problemas de drivers, de shaders que não tem pra 64 bits, então, eu acho que pra usar 64 bits tem que ter uma boa experiência, pra poder resolver estes problemas, se não arruma mais problema do que solução.
E 4 GB de RAM é o mínimo recomendado para trabalhar em 64 bits, se der para colocar mais é melhor.