Oi José, tudo bem?
Seja bem vindo ao noso site, espero que participe bastante aqui com a gente.
O piso que você fala está dentro de um ambiente ou não tem nada em volta?
Se estiver dentro de um ambiente, a imagem HDR não vai modificar nada, porque vai refletir o que está em volta.
Se o piso estiver sozinho na cena sem nada em volta, então, você deve aplicar uma imagem HDR para refletir.
Mas nunca ficará completamente branco, porque nem na relidade fica, já que branco é cor chapada e ficaria igual um desenho.
Num sombreamento realista nunca será branco puro, será tons de cinza claro, se você tirar uma foto de um piso branco real também não será branco quando abrir no PhotoShop e usar o conta gotas para pegar a cor.
Será um cinza claro, só será branco puro nos pontos onde reflete a luz e cria áreas de alto brilho.
Branco é mais complicado de configurar na cena mesmo, você precisa balancear entre a luz e a reflexão para não deixar estourar a não deixar muito cinza.
Abraços