Ai Bruno, se você der uma busca sobre escala aqui no fórum, vai encontrar muitos tópicos sobre o assunto, tem uns mais antigos que o André explica bem detalhado esse lance de unidades e os problemas que dá.
O max só trabalha em polegadas como o Magster disse, isso é a coisa mais importante que precisa saber pra trabalhar com maquete no Max, quase todo mundo trabalha errado e acha que está em escala real, mas não está e tudo fica mais difícil.
Não pode mudar nada dentro do customize>units setup>system units setup.
Só no customize>units setup, troca de generica para metric e coloca centímeters na lista, porque no max se trabalha em centímetros e não em metros.
Ai vai ser só alegria ;)