Oi Gabriel, tudo bem?
Olha, a principio se a intenção e fazer o revestimento, seria mais facil faze-lo na textura, e nao modelando, ate pq se voce apenas dividir o piso em faces, nao vai adiantar de nada, pois no momento do render as linhas nao vão aparecer, e o piso vai continuar plano.
Mas sobre tua duvida, voce pode transformar a objeto em editable poly, selecionar as linhas paralelas da face, e usar o Conect. No caso de um quadrado de 2x2m voce vai ter que selecionar primeiro a linhas superior e a inferior e usar o conect com 10 divisoes, dai agora voce terá 11 linhas na vertical, ja que voce aplicou uma subdivisao, dai selecione toads as 11, e usa novamente o conect....
Se ficou meio confuso, fala ai que eu tiro um prints aqui para ficar mais facil.
Te mais.