hehe... é, como o jinks falou, vc realmente está no lugar certo, rsrs
n encontrei em nenhum lugar da net um site até hj (nem do Brasil nem de fora) um fórum onde os usuários sejam tão solícitos a nos tirar dúvidas e em ajudar.
Digo por experiência própria, sou autodidata em 3d e praticamente tudo o que aprendi foi nesse fórum (é literamente uma escola para mim, rsrs)
vamos la... bom, no zbrush existe uma expressão que define mais ou menos isso (2.5 D)... modelos com volumes 3d mas não totamente tridimensionais (com uma base plana, assim como as que vc precisa, pelo fato da maquina só esculpir de cima para baixo, certo?).
basicamente não tem diferença! rsrs.
as tecnicas de modelagem serão sempre as mesmas, não importa qual software é, o que muda é a ferramenta.
como vc disse que vai usa o blender, bem, não é bem o soft mais usado, talvez seja um pouco mais dificil achar pessoas aqui no fórum para tirar duvidas e tutoriais, mas sempre tem pessoas que usam.
Se vc optar pelo 3ds max acho que vc vai encontrar muito mais conteúdo e pessoas para ajudar, pois ara ele existe muito conteúdo de estudo.
mas seja qual for o primeiro passo é conhecer a interface, se familiarizar com o soft e conhecer esses conceitos básicos do 3d.
vou te passar alguns links aqui da 3d1, usam o software 3ds max, mas fala basicamente sobre técnicas aplicaveis em 3d em geral.
http://www.tresd1.com.br/artigos.php?t=15639
http://www.tresd1.com.br/artigos.php?t=14662
http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=22738
http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=16148
http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=14575
http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=14568
espero que ja ajude um pouca, técnicas de modelagem via de regra são aplicáveis em qualquer software, ter essa noção de como se obtem os modelos é sempre válido.