Aragon, não sei se vc já tentou esse, mas eu comentei em outro post sobre o plugin KY MilkyWay, daí eu tava dando uma fuçada lá e tem um parâmetro de variação de cores de estrelas (1), tem uma opção de gerar efeito de dobra espacial automático (2) (ou vc pode usar uma câmera com motion blur), se vc combina as duas coisas, até que fica parecido. O efeito não fica exatamente igual (não acontece de a cor de cada estrela com o blur ficar nas sete cores do arco-íris), mas dá pra fazer algumas estrelas terem uma variação de cores. Tem também um parâmetro para colocar uma cor específica para o motion blur (3) - o problema é que esse parâmetro não aceita mapas. Se vc souber de alguma maneira que se possa encaixar um gradient ramp numa amostra de cores...
As imagens que mandei dão uma idéia do efeito e dos valores.