Gago
Existem alguns soft que criam ou ajudam a faces humanas ou objetos em 3D a partir de imagens, como por exemplo, o Eon Human, que é relativamente "antigo"
http://www.youtube.com/watch?v=nice6NYb_WA&eurl=http://www.eonhuman.com/
Agora fazer um 3D a partir de um mapa para displacement, não que seja impossível, mas a criação de um mapa desses é extremamente complexo. O usuário tem que ser MUITO FERA mesmo no PShop para conseguir.
Mas o grande problema é que mesmo conseguindo criar um mapa que dê resultados satisfatórios, você não terá a visualização do 3D em real-time, pois o displace aparece somente no render, e não na viewport.
Outra coisa é que não terá como fazer o rig, animar, fazer um bom mapeamento, e todas as demais possibilidades ou processos necessários para se obter um bom resultado final.
Meu conselho é que você faça a modelagem da face, pois desta forma terá controle total sobre o mesmo.
Existem milhares de tutoriais sobre o assunto disponívies na net.
Com uma rápida busca aqui mesmo no site irá encontrar muito material disponível.
http://www.cgarena.com/freestuff/tutorials/max/femaleface/facemodel.html
Abraços.
Arquiteto Juliano Azeredo
www.photobucket.com/albums/q193/julianoazeredo